Tipi di griglie moderne

I piatti grigliati hanno un gusto e un aroma speciali. Anche questo cibo è utile, perché per la lavorazione dei prodotti viene utilizzata la quantità minima di olio e in alcuni modelli ne fanno a meno. Nell'assortimento moderno di questa tecnologia vengono presentate molte offerte per tutti i gusti, resta da scegliere ciò che è giusto per te. Particolarmente popolari sono quelle unità che sono in grado di lavorare in condizioni domestiche.

Principi generali delle griglie

Sotto il dispositivo si riferisce all'installazione, che prepara piatti su carbone o calore. E se nel primo caso l'unità di carbone si trova chiaramente sulla strada, quindi per ottenere il calore è possibile utilizzare elettricità o gas - questo significa che l'attrezzatura sarà nella stanza.Con l'uso di nuove tecnologie, l'area di utilizzo delle griglie sta crescendo: in giardino, in casa o in appartamento, sul balcone, nel gazebo, per i caffè e così via. L'obiettivo specifico rende il dispositivo stazionario o portatile.

La classificazione principale in tale dispositivo sarà la possibilità di utilizzare uno specifico fonte di energia. Da qui e la divisione delle offerte popolari della famiglia:

• griglie elettriche;
• apparecchi a gas;
• dispositivi di lava.

Opzioni elettriche

Uno dei tipi popolari di griglie per la casa sono apparecchi che funzionano a elettricità. La griglia elettrica consente di preparare il cibo senza l'uso di grassi e olio (tutto scorre in un vassoio speciale). Molti modelli includono frittura, riscaldamento, stufatura e persino cottura.

Grill elettrico Weber Q 1400

Un vantaggio significativo di questo dispositivo è che non si genera fumo durante la cottura.

Per lo scarico e mantenere la temperatura richiesta elementi riscaldanti (TEN) con una potenza di 0,7-2,2 kW. La superficie rimane fresca, che è molto comoda e sicura per l'utente.

Esistono due tipi principali di tali griglie:

• contatto, che sono divisi in aperto (unilaterale) e chiuso (bilaterale);
• senza contatto (spiedini, carosello, verticale, planetario).

Modifiche del contatto

Opzione di serraggio del contatto molto conveniente (premere grill), costituita dalle superfici superiore e inferiore. Nella versione desktop pieghevole è possibile preparare un gran numero di prodotti. Utilizzando le cerniere esistenti, è possibile abbassare quasi la piastra superiore vicino ai prodotti o addirittura spremerli.

Grill contatto elettrico corrugato Bartscher A150.671

Quali sono i vantaggi delle opzioni desktop:

Le griglie di contatto possono avere superfici da una varietà di materiali, dal ferro e dalla ceramica all'acciaio inossidabile. Nel primo caso, questi tipi di rivestimenti influiscono anche sul costo del dispositivo, ma dureranno più a lungoe il cibo sarà meno peggio di loro.

Dovremmo anche parlare della superficie delle variazioni di bloccaggio. Possono essere ondulato e liscio. Naturalmente, la texture lascia strisce caratteristiche sul prodotto, ma sarà molto più difficile lavarlo. La pulizia regolare è molto più semplice.

È meglio scegliere le opzioni combinate - quelle in cui la superficie è divisa a metà in piano e scanalate.

Spesso le griglie di serraggio vanno con pannelli rimovibili. Questo trasforma il dispositivo in un dispositivo universale, perché in questo caso puoi anche cucinare waffle, toast e tramezzini.

Tuttavia, le piastre stesse non dovrebbero surriscaldarsi, altrimenti il ​​cibo semplicemente non ha il tempo di friggere dentro e bruciare all'esterno. Per evitare ciò, è necessario girare i pezzi all'interno. In generale, nei modelli moderni tutti i pannelli sono coperti rivestimento antiaderentequesto facilita non solo la preparazione del cibo, ma anche la cura del dispositivo.

Grill elettrico GFGRIL GF-040 WAFFLE-GRILL-TOAST

Modelli senza contatto

Già dal nome è chiaro che la tecnica non implica un'interazione diretta tra il prodotto e la fonte di calore - il piatto futuro può essere sotto, sopra e tra fonti di calore.E il vantaggio più importante: la capacità di friggere contemporaneamente diversi spazi vuoti.

Tali dispositivi si trovano nelle seguenti varianti.

1. Shampurny il tipo in cui i prodotti vengono posizionati uno dopo l'altro su spiedini nella periodicità degli scacchi. Inoltre, gli spiedini, azionati da una trazione elettrica, ruotano lungo l'asse, assicurando in questo modo la doratura del piatto futuro.
   

   Grill per galline elettriche Commander-2 / 2M di tipo spiedino

2. il carosello sotto forma di una griglia senza contatto, il cibo viene posto in speciali cestelli estraibili - ruotano lungo un percorso prestabilito. Allo stesso tempo, la fonte di calore rimane stazionaria e il riscaldamento avviene lungo l'intero circuito chiuso. In questo caso, il prodotto nel suo insieme raggiungerà la prontezza.
   

   Grill rotante Commodore-5E-T

3. planetario le griglie contactless sono progettate sulla base della giostra. Solo in questo caso, la rotazione è collegata al disco in movimento e ciascun cesto separatamente. Quindi il riscaldamento è più uniforme.
   
4. il verticale varietà previste per il lavoro degli elementi riscaldanti dall'alto e dal basso, ciascuno dei quali è regolato separatamente. Non tutti hanno camere isolate (non esiste, per esempio, in una macchina dello shawarma).
   
5. Un'invenzione interessante è diventata salamandra alla grigliain cui il riscaldamento è solo in cima. Lo stesso piatto si trova in fondo, in una parte fissa. Nonostante l'apparentemente limitato, in tali dispositivi cucinato rapidamente piatti di pesce e carne, kebab e persino pasticcini a base di pasta semi-finita.
   

Lo svantaggio principale è ancora un po 'di massa di tali strutture. Ecco perché trovano maggiore uso nei ristoranti e nei caffè.

Opzione su gas

L'uso del gas come fonte di calore per grigliare è particolarmente popolare negli Stati Uniti. È riconosciuto dalla sfera dei caffè e dei ristoranti: con un processo completamente automatizzato, è sufficiente ruotare la manopola e accendere il gas, poiché dopo 5 minuti viene raggiunta la temperatura richiesta.

Tra gli altri vantaggi:

Il carburante è situato separatamente bombola del gas (di solito abbastanza a lungo).In difesa della sicurezza delle griglie a gas, è stata creata una valvola speciale per la casa che impedirà la fuoriuscita di gas.

Strutturalmente, tali dispositivi sono suddivisi in dispositivi fissi e portatili. Molto spesso, tali dispositivi sono incorporati nei mobili della cucina. Il dispositivo può avere 3 o più anelli con manopole-regolatori - questo rende possibile cucinare più piatti a diverse temperature in una volta. Bistecche e carne ottenute con successo. L'installazione portatile è di dimensioni più compatte, ma conserva tutte le funzionalità di un analogo stazionario.

Dispositivo Lava

Lava Grill - un dispositivo che aiuta a preparare i pasti senza l '"aiuto" del grasso. Il nome è giustificato dai componenti:

• reticolo con pallet;
• pietre vulcaniche laviche (possono essere sostituite con pietra pomice);
• elementi per il riscaldamento.

L'ultimo elemento influenza il tipo di dispositivo.

1. elettricoalimentato dalla rete. In esso, le pietre si riscaldano dal riscaldatore. La temperatura massima può raggiungere + 300 ºС.
2. gasdove le pietre riscaldano i corrispondenti bruciatori. Il butano o il propano sono usati come gas.

I vantaggi di tali griglie sono evidenti:

Ma ci sono alcune raccomandazioni che dovresti assolutamente seguire in cucina. La griglia di lava richiede una stanza spaziosa, perché la combustione richiede una grande quantità di aria. Il fumo viene emesso da esso, quindi dovresti prenderti cura di un cappuccio vicino. Si dovrebbe inoltre proteggere il dispositivo dal contatto con l'acqua - il risultato sarà un guasto del riscaldatore.

La solita garanzia da parte del produttore di questo tipo di attrezzature sarà di almeno dieci anni (questi sono i marchi Beafeater, Cobb, Broil King, Big Green Egg e altri). Quando si sceglie una griglia, è necessario fare affidamento sulle dimensioni necessarie, sulla facilità d'uso e sul tipo di fonte di calore futura. Ma a prescindere dal tipo di grill a cui il futuro utente si fermerebbe, può essere sicuro: in ogni caso, otterrai vari e gustosi piatti che vorrai sicuramente cucinare ancora e ancora.