Macinacaffè manuale - un attributo essenziale per la cucina

Nonostante la grande varietà di dispositivi elettrici per macinare i chicchi di caffè, il macinacaffè manuale rimane ancora richiesto tra gli amanti di una bevanda forte, corroborante e aromatica. I dispositivi meccanici sono adatti ai veri buongustai, che amano non solo il caffè in sé, ma anche il processo di cottura: dalla macinatura dei chicchi alla fermentazione.

Un po 'di storia

Prima che la gente si rendesse conto che la bevanda dei chicchi di caffè schiacciati era molto più ricca, dapprima inzupparono i fagioli interi e col tempo cominciarono a bollirli. Non potremmo dire se questa bevanda fosse gustosa, ma era solo lontanamente come il caffè.

I nomadi arabi furono i primi a rompere i chicchi di caffè. Sono riusciti a ottenere una macinatura grossolana grazie a un dispositivo che assomigliava stupa tradizionale. I fagioli fritti sono stati schiacciati in contenitori usando il pestello. Solo uomini appositamente addestrati sono stati autorizzati a questa attività. Le donne non potevano affrontare grani duri.

Per ottenere la macinazione fine dei chicchi di caffè, era necessario un dispositivo speciale. Ecco come è nato il macinacaffè manuale.. C'erano cinque tipi di tale dispositivo. Solo due specie sono sopravvissute. Il resto può essere visto nei musei.

specie

Esistono due tipi di macinacaffè manuali: europeo e orientale. Considera come funziona ogni tipo.

europeo

Questo macinacaffè è mini mulino. Sembra una scatola quadrata con una maniglia in cima. Per i chicchi di caffè macinato, c'è una piccola scatola nella parte inferiore del dispositivo che si estende. I chicchi tostati sono caricati in un imbuto speciale. Può essere chiuso e aperto. È preferibile utilizzare un imbuto chiuso, poiché i chicchi di caffè non si ossidano. Il risultato è una fragrante bevanda di alta qualità. La maniglia, e talvolta l'intera ruota, guida le macine.

Macinacaffè manuali hanno due dischi di macinazione, cambiando la posizione di cui, è possibile regolare il grado di macinazione dei grani.

Mettendo le macine più vicine l'una all'altra torcendo la vite, otteniamo grani a grana fine e, quando sono lontani, caffè macinato grossolanamente. I macine sono in metallo, ceramica e ghisa. I metalli si distinguono per l'alta resistenza, ma quelli in ceramica sono considerati i migliori: durante la macinazione dei cereali, le ceramiche non si riscaldano, non provocano reazioni chimiche e il gusto del caffè rimane eccellente.

Le macine in ghisa sono resistenti, ma si dovrebbero evitare i colpi. Inizia un lungo uso del loro caffè dare del metallo, poiché la ghisa si smorza nel tempo. Ci sono anche macine in pietra durevoli, ma sono molto costose.

Oriente

Il macinino da caffè orientale ha alcune differenze. La forma del dispositivo di metallo - cilindrico. La maniglia del dispositivo viene rimossa o piegata. La maniglia rimovibile può essere riposta nel mezzo della custodia. Grazie alla possibilità di regolare la distanza tra le macine, è possibile ottenere caffè macinato di diverse frazioni. Macinacaffè orientale consente di macinare in un momento fino a 25 grammi di fagioli.

Macinacaffè turco macina il grano in polvere, che è adatto solo per la cottura del caffè nel Turco.

Vantaggi e svantaggi

La macinazione manuale dei chicchi di caffè richiede un certo sforzo, tuttavia, questo dispositivo ha i suoi vantaggi:

1. Il caffè è macinato, non schiacciato.
2. Nel processo di macinazione del grano non si scalda, che conserva il loro sapore.
3. Ti dà l'opportunità di godere appieno il processo di preparazione di una bevanda corroborante.
4. Non dipende dall'elettricità, che consente di utilizzare il macinacaffè lontano da casa o durante un'interruzione di corrente.
5. Dopo aver ricevuto la macinatura di diverse dimensioni, è possibile preparare diversi tipi di caffè. La macinatura sgrossatura è perfetta per la preparazione in una macchina da stampa francese: media - per preparare una bevanda rinvigorente in una macchina da caffè a filtro; la macinatura fine è utilizzata nelle macchine per caffè espresso e nei dispositivi di tipo geyser; cereali, macinati in polvere, adatti alla cottura del caffè turco nel Turco.

Lato negativo:

1. Grani stridenti in piccole porzioni.
2. Impossibile regolare la quantità di macinatura.
3. Il processo di macinazione dura a lungo - fino a 10 minuti.
4. Richiede un certo sforzo.

Per veri intenditori di caffè, un macinino da caffè manuale è un attributo essenziale della cucina.Un'ampia varietà di dispositivi meccanici ti consente di scegliere il dispositivo per l'anima.