Peculiarità di funzionamento del multivark con funzione di fumare

I produttori moderni stanno cercando di prendere in considerazione tutti i capricci gourmet dei loro potenziali clienti. Quindi c'era un insolito fornello lento con la funzione di fumare. Come il dispositivo si differenzia dai suoi pari e quanto utile un piatto preparato in questo modo sarà da scoprire in questa recensione.

Principio di funzionamento del dispositivo

La gamma di prodotti affumicati che possono essere cucinati in una pentola a cottura lenta simile è ampia - qui puoi trovare carne, pesce di fiume e frutti di mare. Gli utenti definiscono il gusto del risultato finale unico e osservano che la tecnica li ha salvati dall'esigenza di viaggiare da qualche parte in campagna per tale tipo di cucina.

Multicooker con la possibilità di affumicare è una tecnica simile a una pentola a pressione, in cui vengono utilizzati speciali chip per produrre fumo all'interno - una miscela di trucioli di ciliegia, mela, pera e altri alberi da frutto. Di solito, tali chip sono venduti con l'unità: due cucchiai sono sufficienti per iniziare il processo, quindi le scorte sono solitamente abbastanza lunghe.

se stesso principio di funzionamento del multicooker è il seguente:

• trucioli di trucioli vengono caricati in uno scomparto speciale del dispositivo;
• attraverso la ciotola con le patatine è elemento riscaldante;
• quando è acceso, crea un processo di combustione senza fiamma che aiuta a fumare i prodotti.

L'elemento riscaldante può trovarsi nella parte superiore, laterale o nella parte inferiore del multicooker. Non influisce sui metodi di fumare.

Modalità di fumare

Tre tecnologie di fumo sono presentate in un tale dispositivo:

• freddo;
• calda;
• combinato.

a freddo affumicato la temperatura all'interno del dispositivo non supera i 35 gradi. In questo caso, non vi è alcun trattamento termico aggiuntivo dei prodotti - la parabola semplicemente acquisisce il sapore affumicato corrispondente a causa di schegge senza fiamma. Di conseguenza, i prodotti devono essere acquistati solo pre-marinati: filetti di pesce, pollo e frutti di mare. Puoi anche usare il formaggio. Ma tali risultati possono essere memorizzati più a lungo.

a modalità hot Il fumo viene assunto ad alta temperatura (raggiunge 120 gradi Celsius) e alla stessa pressione. Il processo è diviso in due parti: in primo luogo, vi è una pressione con il vapore, quindi i chip senza fiamma. Non c'è bisogno di decapare gli alimenti, ma la durata di conservazione per loro sarà molte volte più breve rispetto alla versione precedente.

Dispositivi combinati avere la possibilità di abilitare alternativamente entrambe le modalità. La presenza del dispositivo funzioni del vapore riduce significativamente il tempo di cottura. Ciò è dovuto alla pressione quando la valvola è chiusa.

Quale modo di scegliere? Qui le preferenze individuali giocano un ruolo. Nel primo caso, i prodotti saranno semplicemente trattati con fumo caldo per acquistare l'odore. Quando viene fumato caldo, 100 grammi di acqua vengono aggiunti sul fondo del dispositivo. A causa di ciò, il piatto sarà ulteriormente elaborato con vapore, che lo renderà tenero e succoso. I prodotti "languiscono" nel fumo, il loro gusto è morbido e ricco.

La tecnologia differisce dalla frittura convenzionale in quanto la carne non perderà fino a metà del suo volume.

Alcune caratteristiche del processo

Se lo desideri, puoi preparare da sé la segatura, ma dovresti sapere che non tutti i rifiuti di legno sono ugualmente buoni.

1. Le conifere non possono essere usate - in questo caso la resina viene rilasciata, il che rende il fumo acuto e acre. C'è il rischio che il cibo abbia un sapore amaro.
2. Ma frutta albicocca, ciliegia, pesca, patatine fritte - proprio quello che ti serve.
3. È possibile utilizzare il cosiddetto fumo liquido? Anche questa decisione è amatoriale, perché è una sostanza chimica, anche se è cibo.

Multicooker con la funzione di affumicatoio non può ospitare immediatamente un gran numero di prodotti - solo 2 chilogrammi. Ciò rende impossibile realizzare riserve sostanziali per il futuro.

Ci sarà un odore caratteristico per il processo? Certo, soprattutto durante l'apertura del dispositivo con affumicato a caldo. Nel processo di affumicatura a freddo, il coperchio non può nemmeno aprirsi - l'odore e si sentirà benissimo. Ecco perché il lavoro di questa tecnologia è includere cappuccio. Un'altra sfumatura: dopo aver usato il dispositivo, tutte le sue parti dovrebbero risciacquare abbondantemente. Ma ci possono essere molti di questi elementi e molti di essi sono molto piccoli.

Rassegna di modelli popolari di multi-cooker fumatori

Ogni produttore cerca di introdurre caratteristiche distintive nella sua offerta. Il consumatore attinge a loro quando sceglie un veicolo:

1. "Vitesse VS-3006" può essere definito uno dei modelli più popolari. Il dispositivo è buono sia in termini di design esterno pensieroso, sia di soluzioni strutturali. C'è un dispositivo per la rimozione automatica del vapore in eccesso. Il volume della ciotola Vitess VS-3006 - 6 litri, che consente di cucinare una buona quantità di cibo. Il dispositivo ha le funzioni di fumare caldo e freddo - per questo ha una speciale ciotola di carbonizzazione, dove vengono messe le patatine.
   

   Multicooker VITESSE VS-3006

2. Nel multicooker Marca 6060 sono anche possibili affumicati freddi e caldi. È interessante notare che è possibile combinare questi processi. Antiaderente copertura della ciotolacalcolato su 6 litri, garantisce un risultato eccellente. Qui il cibo è preparato sia con la pressione che senza.
   

   Multivarka marca 6060

3. Offerta interessante da Redmond - Modello RMC-M110in cui si propone di fumare con fumo liquido. I prodotti vengono inseriti in un foglio o in un recipiente di cottura, quindi non resta che selezionare la modalità di cottura e il tempo tra 25 e 30 minuti. A proposito, in questo il fornello lento può essere cotto anche muscoli, marmellata, manti, khinkali e molti altri piatti interessanti.
   

   Multicooker Redmond RMC-M110

Il multi-fornello con la funzione di fumare dimostra ancora una volta le meraviglie del progresso tecnologico, che sono progettati per facilitare il lavoro domestico. E un altro vantaggio significativo è la possibilità di coccolare te e la casa con gustosi piatti di livello professionale, quasi senza uscire di casa.